小鹿觸心頭

【記者 陳法沛／天津 報導】隨著兩岸交流的深化，愈益在生活中接地氣，台灣新聞記者團受邀參加天津市台辦的媒體交流活動『兩岸媒體行』，期以瞰天津、訪台企、話融合。活動中，特地安排了一場以天津著名小吃—正宗『狗不理包子』為主題的品嚐會，台灣媒體工作者有機會親身體驗這道名聞遐邇的美食。

狗不理包子的歷史與文化
狗不理包子創立於1858年，至今已有超過160年的歷史，是天津著名小吃，被譽為『天津三絕』之首；在1960年代開始向國外出口速凍食品，現在大陸各地開有多家分店。它的名字源自於創始人狗子的故事，傳說中他因為專注於製作湯包而不理顧客的調侃，最終卻因其獨特的口味而名聲大噪。這道湯包不僅是天津的代表性美食，更是中華民族飲食文化的重要組成部分。

湯包的獨特特色
狗不理包子店師傅現場示範湯包的製作。狗不理包子的最大特色在於其薄皮和豐富的內餡。每個湯包的皮厚度僅約0.5毫米，打18個褶，經過精心製作，使其在蒸煮後仍能保持韌性與彈性。湯包內的餡料通常由新鮮的豬肉、蟹肉及高湯製成，肉汁鮮美，咬下去時會噴出熱湯，讓人驚喜不已。並且湯包的肉餡調味獨特，使用了多種香料，讓每一口都充滿層次感。搭配醋和蒜泥，風味更佳，讓人忍不住一口接一口。

為何成為宴客特餐
狗不理包子之所以成為宴客特餐，主要是因為其獨特的文化價值和美味。作為天津的代表性美食，狗不理包子不僅能展示地方特色，還能體現出主辦方的誠意與熱情。此外，湯包的精緻外觀和美味口感也使其成為宴客的理想選擇，無論是商務宴請還是友好交流，狗不理包子都能為賓客帶來驚艷的用餐體驗。

老少咸宜的原因
狗不理包子的受歡迎程度不僅限於天津，隨著兩岸交流的增加，這道美食也逐漸受到台灣民眾的喜愛。許多台灣遊客在訪問天津時，必定會品嚐這道美食，並將其視為旅行的亮點之一。

此外，狗不理包子的製作工藝也吸引了眾多美食愛好者的關注。許多餐廳開始模仿其製作方法，甚至推出了自己的創新版本，這使得湯包的影響力進一步擴大。這道美食背後的歷史與文化。狗不理包子作為天津的名片，無疑是兩岸交流中的一道亮麗風景線，未來我們期待能有更多的機會，將這份美味與文化分享遞延！（照片記者陳法沛拍攝）